মুগ পোলাও

 উপকরণ

• পোলাও চাল ২ কাপ, 
• মুগ ডাল ১ কাপ, 
• তেল আধা কাপ, 
• ঘি ১ টেবিল চামচ, 
• তেজপাতা ২টি, 
• পেঁয়াজকুচি আধা কাপ,
•  রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, 
• এলাচি ৩টি, 
• দারুচিনি ৩ টুকরা, 
• আস্ত শর্ষে ১ চা-চামচ, 
• আস্ত জিরা ১ চা-চামচ, 
• আদাকুচি ১ চা-চামচ, 
• কাঁচা মরিচ ৪–৫টি, 
• শুকনা মরিচ ২–৩টি, 
• পানি পরিমাণমতো।

প্রণালি

মুগ ডাল হালকা ভেজে নিন। চালের সঙ্গে ১০ মিনিট ভিজিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। রাইস কুকারে তেল দিন। আস্ত মসলার ফোড়ন দিয়ে ১ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি দিয়ে আরও ২ মিনিট নেড়েচেড়ে দিন। চাল ও ডাল দিতে হবে। এবার চাল ও ডালের দেড় গুণ গরম পানি দিন। লবণ চেখে দেখুন। ঘি দিয়ে রাইস কুকার বন্ধ করে দিন। রাইস কুকার যথানিয়মে বন্ধ হয়ে গেলে আরও ৫ মিনিট পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।